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  • Hong Kong, China
400-82-0725
纯度:97% CAS:

英文名称:5-Ethyl-4-hydroxy-2-methylfuran-(2H)-one

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英文名称
5-Ethyl-4-hydroxy-2-methylfuran-(2H)-one

英文别称
5-ETHYL-4-HYDROXY-2-METHYL-FURAN--ONE
中文别称
2-乙基-4-羟基-5-甲级-(2H)-呋喃酮 (酱油酮)
Smiles Code
O=CC(C)OC(CC)=CO

分子式
C7H0O

纯度
97%

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-(2H)-furanone 是酱油(酱油)的主要挥发性成分之一。它也存在于烤咖啡和黑莓中。
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46.5

[]. A Hagedorn, et al. Evaluation of multiwavelength culture fluorescence for monitoring the aroma compound 4-hydroxy-2(or 5)-ethyl-5(or 2)-methyl-(2H)-furanone (HEMF) production. Biotechnol Prog. 2004 Jan-Feb;20():6-7.

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[5]. Petra Steinhaus, et al. Characterization of the key aroma compounds in soy sauce using approaches of molecular sensory science. J Agric Food Chem. 2007 Jul 25;55(5):6262-9.

H227-H02

P20-P264-P270-P280-P0-P70+P78-P40-P50

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