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：纯度：98% CAS：英文名称：-Ethyl--methylpyrazine

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产品名称：,-Diethylpyrazine 纯度：98+%

CAS号：577-4-

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基本信息
属性
计算化学
参考文献
安全信息

英文名称

-Ethyl--methylpyrazine

英文别称

Pyrazine, -ethyl--methyl-; -Ethyl--methylpyrazine

中文别称

, 98+%;乙基甲基吡嗪

Smiles Code

CC=NC=CN=CCC

分子式

C7HN

纯度

98%

已被确定为烤可可豆、薯片、烤芝麻和烤欧芹中的挥发性风味成分。由于美拉德反应和丝氨酸和苏氨酸的热解，这种具有气味活性的吡嗪化合物通常存在于烘焙食品中。

展开

5.78

[]. Gustavo Luis Leonardo Scalone, et al. Influence of Free Amino Acids, Oligopeptides, and Polypeptides on the Formation of Pyrazines in Maillard Model Systems. J Agric Food Chem. 5 Jun ;6():564-7.

H6-H-H5-H9-H5

P-P-P4-P4-P4-P4-P6-P64-P7-P7-P8-P+P5-P4+P4-P-P6+P64-P7+P78-P45-P5

GHS,GHS7

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参考文献： Food Chemistry, , vol. 9, # p. 4 - 9
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参考文献： Food Chemistry, , vol. 9, # p. 4 - 9
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参考文献： Chemistry of Heterocyclic Compounds (New York, NY, United States), , vol. 9, # p. 8 - 5 Khimiya Geterotsiklicheskikh Soedinenii, , # p. 56 - 55

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