| -Ethylpyrazine | - 亚薄世界杯试剂

：纯度：98% CAS：英文名称：-Ethylpyrazine

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检测信息

COA SDS 谱图

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产品名称：-Ethyl-6-methylpyrazine 纯度：97%

：9

CAS号：95--6

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现货

基本信息
属性
计算化学
参考文献
安全信息

英文名称

-Ethylpyrazine

英文别称

中文别称

Smiles Code

CCC=NC=CN=C

分子式

C6H8N

纯度

98%

是一种挥发性香味化合物主要在烘焙咖啡豆或烘焙芝麻等食品中形成这是由于烘焙过程中糖与蛋白质发生美拉德反应所致

展开

5.78

[]. Gustavo Luis Leonardo Scalone, et al. Influence of Free Amino Acids, Oligopeptides, and Polypeptides on the Formation of Pyrazines in Maillard Model Systems. J Agric Food Chem. 5 Jun ;6():564-7.